餐飲廚房油水分離器如何選型？如何計算餐飲廚房油污水量？
發(fā)布時間：2016年08月27日 09:09 閱讀：6222
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澤德
餐飲廚房油水分離器是廚房油污水處理中不可缺少的環(huán)保設(shè)備之一，隨著我國餐飲業(yè)的迅速發(fā)展，越來越多餐飲、飯店、廚房、大型酒店的餐廚垃圾處理成為各大餐飲業(yè)老板最后為頭疼的問題。
當客戶詢價澤德油水分離設(shè)備時，我們通常都會問到客戶的排水量有多大。因為設(shè)備必須根據(jù)排水量來設(shè)置，若選型小，導致容易溢出，若選型太大，也是一種資源的浪費。而在客戶咨詢的過程中，常常提供的數(shù)據(jù)類型會有所不同，其中也不乏客戶對這方面不了解，就希望我們能替他選個適合的澤德油水分離器型號。
一，提供就餐人數(shù)來計算排水量，Q=NKs /100 t,N-用餐人數(shù)，Ks為小時變化系數(shù)1.5~1.1。
小時變化系數(shù)體現(xiàn)了餐飲類型的不同，比如中餐類型自然是比咖啡廳，西餐廳的人均用水量要小的多。這是最常見的也是最實際最有效的計算方式，因為即使相同面積的餐廳，就餐的人數(shù)因為各種因素的不同而不同。
若一間中餐廳的用餐人數(shù)為200人，而每100人用水大約為每小時1噸，根據(jù)Q=NKs /100 t, 可以得出，200*1.5/100=3T/h。即這間餐廳最好是能拿一臺3T/h處理量的油水分離器。
二、已知餐位數(shù)來計算排水量，餐廳對外營業(yè)的餐廳按餐位計算如何算呢？每餐位的排水量按照0.12m3/座.次計算，一天大約營業(yè)10小時，例如：某酒家一共設(shè)置1000個餐座，則其一天的水量為0.12*1000=1200T/天，每小時水量為12m3/h.
餐廳的就餐人數(shù)一般由甲方或者建筑方專業(yè)提供，當無法獲知確切人數(shù)時，中餐酒樓可按0.85~1.3m2（餐廳有效面積），餐廳有效面積可按圖紙計算，若資料不全，可按80%的餐廳建筑面積計算，用餐人數(shù)可按2.0~4.0次計算，餐飲服務(wù)人員按20%席位數(shù)計算。海鮮酒樓還應另加海鮮養(yǎng)殖水量。
餐廳建筑面積，設(shè)計排水量：每平方米餐廳建筑面積，每天排水量按0.04~0.12m3計算，上述系數(shù)可根據(jù)具體地點，取不同的值取中間值和最大值都可以，由排水量反推用水量。
三、廚房總體面積確定澤德油水分離設(shè)備的選型
1、按餐位數(shù)計算廚房面積
2、按餐飲面積來油水分離器設(shè)備的選型
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